Vino i hrana u restoranu Sapling

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00

Prilikom poručivanja u restoranu vino je to koje se naknadno upari sa hranom. Prvo se bira dobar zalogaj, a onda mu se kao dodatak odabere pratnja tj. vino. Za one koji vole vino ovo je velika nepravda. Oni žele da odaberu vino i vinu pronađu partnera u hrani. E baš takav je nedavno otvoreni restoran u Dalston-u delu Londona, koji se zove Sapling.
Kuhinja je fokusirana na vinu, a ne na hrani, kao u većini restorana. Hrana je tako dizajnirana da se najbolje „uklopi“ uz vino, koje ovaj restoran nudi. Kako prenosi independent.co.uk otvaranje ovog restorana označava prekretnicu u načinu na koji gledamo odnos vina i hrane. Dok tradicionalno vino služi kao dodatak jelu koji mu daje kompilement ukusa. U ovom restoranu je obrnuto. To daleko prevazilazi stav tradicionalnih restorana koji obično nude samo nekolicinu vina. Interesovanje za vino zaostaje iza interesovanja za hranu već godinama. Imamo brojne kuhinjske emisije, slavne kuvare i knjižare pune knjiga na „gastro“ teme koje pružaju inspiraciju za kuvanje hrane, retke su knjige i emisije fokusirane na samo vino. Sada je došlo do promene, vinski barovi menjaju ovo „pravilo“, a ovaj restoran je savršen primer toga. Bob Ritchie, vlasnik Sapling-a, priseća se devedesetih godina kada se u Londonu jelo bolje. Smatra da se danas jede „na srednjem nivou“. „Zaista tada je vino bilo deo skoro svakog obroka“ kaže on. Ovakav koncept je pet punih godina bio u izradi tj. razradi i tek sada, početkom 2018. godine je realizovan. Nadamo se da će i kod nas neki od restorana „promeniti politiku“ i malo više prostora dati vinu.
 

Submit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Dodaj komentar


Sigurnosni kod
Osveži

www.winefine.org

100.000

poseta mesečno

Opširnije...

Pratite nas

  

 

Google+